こちら○○振興室

○○振興室です。
またまた、振興しすぎて更新していませんでした。 orz
タイトルの訳は、これです。



分かりますか？
じゃあ、こうなる前の段階の写真はコレです。



カツオのタタキです。
すごいタマネギとニンニクでしょう？

長崎では、あんまりカツオ食べませんよね。
むしろ、嫌いな人が多いと思います。
私も昔は、赤身はあんまり好きじゃなかったんですが、生臭いというかフニャフニャというか。
長崎で刺身と言えば、コリコリの歯ごたえのが新鮮で旨いという認識でしたから。
ところが、２０年くらい前に、初めて四国、高知県に行った時のこと。
そう土佐ですから、カツオのタタキを食べなきゃという連れの意見に流され、入った地元の定番の店。
そこのは、ブロック型に並べたカツオに大量のニンニク、その上にカツオが全く見えないくらいの、これまた大量のタマネギが乗っていました。
見た目も豪快で、すごく美味しかった。長崎で食べていたのと全く違うので、感動でした。
やはり、美味しいものは、本場というか、現地で食べるべきだと感じました。
調理の仕方、盛りつけ、食べ方も素材に合った方法があるのだと。
それが、本場で食べる醍醐味だと、思い知らされました。

実は、この前段があって、またまた、古い話になりますが、３７年前です。
それまで、カキ（海のね）が大嫌いで、酢ガキは、なんとか食べられたけど、
カキフライなんて絶対無理でした。味、感触ともに。
ところが、修学旅行で寄ったのが安芸の宮島。
ちょうどお昼時で、お土産物屋さんとかいっぱい並んだ中での食堂にみんなで入らされ、
出たきたのが、カキフライ定食！！！！！！！
しょうがないので、思い切って食べてみると、修学旅行のセットメニューなので、チープな感じなのですが、これが意外と
ｵｲｼ━━　ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ━━!!
それから、生がき、焼きガキ、カキフライが大好きメニューになりました。

食わず嫌いと言うよりも、
本場で食べたら美味しい。
名物に美味いもの無しとは言いますが、
本場で食べたら美味しい。

ということで、カツオの話が出たところで、青物（青魚）の話。
知っていました？
長崎は、かんぼこ王国だけでなく、青物王国なんです。
長崎県の水揚げ日本一の魚種は、
マアジ、マサバ、 ブリ、トラフグ、クロマグロ、イサキ、サワラ、サザエ
トラフグなんて意外でしょ。
長崎市内の水揚量ベスト５は、
１位カツオ、２位さば類、３位まあじ、４位かたくちいわし、５位まぐろ類
なんです。
http://www1.city.nagasaki.nagasaki.jp/sakana/index.html

そこで、長崎のブランド魚といえば、
まず「ごんあじ」（長崎市新三重漁協協同組合）
長崎の五島灘に生息する瀬付きのまあじで、腹部が黄金色に輝いています。漁獲後、海上生簀で1週間程度餌を与えずに活かすことで、身全体に平均して脂が乗るほか、青魚特有の臭みが少ない、身の締まった魚へと生まれ変わります。
http://www.jf-shinmie.or.jp/

そして、「野母んあじ」　（野母崎三和漁業協同組合）
長崎半島の先端部、野母崎沿岸で、漁師の熟練の技で一尾一尾大切に釣り上げ、手も触れず船内の生簀に放たれたアジは、そのまま活魚流通センターの生簀に水揚げされます。
それらのアジの中から、体長２６cm以上、重さ300～500g３００のものを厳選し、「野母んあじ」と命名しています。
http://www.nomozaki-sanwa.net/

何でも振興します。どこでも振興します。どんどん振興します。
お新香だって振興します。
こんなことを振興したらー？
というコメント待っています。
よろしくお願いします。  

１４日にも１９日にも発売されず、７月もあと１０日あまりなのに アップル直営店の店員さんも発売日が分からないと言う。OS X LionとMacbook airは、結局７月末にならないと分からないのかー。 ( *´Д⊂